Александр Александров возглавил кухню Hedonist и обновил меню
Кухню ресторана Hedonist возглавил Александр Александров.
Александр занимал должность су-шефа с момента открытия ресторана в 2021 году. Позже работал шеф-поваром в Emirates Sports Hotel в Дубае.
В настоящее время, получив международный опыт, Александр вернулся в Hedonist на должность шеф-повара.
Заняв должность шеф-повара, Александр Александров обновил меню, добавив сезонные блюда, в которых сочетаются грузинские традиции, мировые гастрономические тренды и авторский подход.
В обновленном меню:
— Кучмачи с сердцем ягненка, бриошью и сладкой аджикой;
— Квери со свекольными листьями, грецкими орехами и халапеньо;
— Хабизгина со шпинатом и копченым сыром сулугуни;
— Шашлык из ягненка с томатами кимчи и печеными баклажанами;
— Чахохбили из кальмаров с маринованными артишоками;
— Эларджи с осьминогом и соусом из мацони;
— Сациви из цветной капусты с джемом из аджики;
— Морковный торт с кремом надуги;
— Хинкали с малиной в шоколаде.
Ресторан авторской грузинской кухни Hedonist открылся в апреле 2021 года в Москве, на Покровском бульваре, д.8с1.
В октябре заведение попало в список рекомендаций гида «Мишлен 2022».
Бренд-шеф ресторана — Давид Челидзе (также развивающий ресторан Kinkally в Лондоне).
Кухню ресторана Hedonist возглавил Александр Александров.
Александр занимал должность су-шефа с момента открытия ресторана в 2021 году. Позже работал шеф-поваром в Emirates Sports Hotel в Дубае.
В настоящее время, получив международный опыт, Александр вернулся в Hedonist на должность шеф-повара.
Заняв должность шеф-повара, Александр Александров обновил меню, добавив сезонные блюда, в которых сочетаются грузинские традиции, мировые гастрономические тренды и авторский подход.
В обновленном меню:
— Кучмачи с сердцем ягненка, бриошью и сладкой аджикой;
— Квери со свекольными листьями, грецкими орехами и халапеньо;
— Хабизгина со шпинатом и копченым сыром сулугуни;
— Шашлык из ягненка с томатами кимчи и печеными баклажанами;
— Чахохбили из кальмаров с маринованными артишоками;
— Эларджи с осьминогом и соусом из мацони;
— Сациви из цветной капусты с джемом из аджики;
— Морковный торт с кремом надуги;
— Хинкали с малиной в шоколаде.
Ресторан авторской грузинской кухни Hedonist открылся в апреле 2021 года в Москве, на Покровском бульваре, д.8с1.
В октябре заведение попало в список рекомендаций гида «Мишлен 2022».
Бренд-шеф ресторана — Давид Челидзе (также развивающий ресторан Kinkally в Лондоне).
