Весеннее обновление меню в лаунж-баре BALCON
Шеф-повар лаунж-бара BALCON, Михаил Канаш, представил весеннее обновление меню, в котором объединил европейские и азиатские кулинарные традиции.
В обновленном меню:
— Роллы масляная рыба с трюфелем;
— Татаки с говядиной под соусом «черный чеснок».
— Орзо в соусе «пармезан» с жареными гребешками;
— Спагетти балоньезе с таджаскимм оливками;
— Орекьетте с морепродуктами.
— Бифштекс с картофельным пюре и соусом демиглас;
— Тартар из говядины с соусом тоннато.
Главный акцент обновления направлен на качество продукта: контроль качества мяса, отказ от вакуумного хранения, отказ от заморозки, самостоятельное изготовление соусов.
BALCON — лаунж-бар с панорамным видом.
Заведение расположено в Санкт-Петербурге, на Большом проспекте, д.84.
Автор концепции — Андрей Ядошливый.
Шеф-повар лаунж-бара BALCON, Михаил Канаш, представил весеннее обновление меню, в котором объединил европейские и азиатские кулинарные традиции.
В обновленном меню:
— Роллы масляная рыба с трюфелем;
— Татаки с говядиной под соусом «черный чеснок».
— Орзо в соусе «пармезан» с жареными гребешками;
— Спагетти балоньезе с таджаскимм оливками;
— Орекьетте с морепродуктами.
— Бифштекс с картофельным пюре и соусом демиглас;
— Тартар из говядины с соусом тоннато.
Главный акцент обновления направлен на качество продукта: контроль качества мяса, отказ от вакуумного хранения, отказ от заморозки, самостоятельное изготовление соусов.
BALCON — лаунж-бар с панорамным видом.
Заведение расположено в Санкт-Петербурге, на Большом проспекте, д.84.
Автор концепции — Андрей Ядошливый.
